Adventstürchen Nr. 5

Hinter jedem Türchen finden Sie einen kleinen Vorweihnachtsgruß aus dem Klinikum Herford und dem Lukas-Krankenhaus Bünde

Es ist wieder soweit – Weihnachten steht vor der Tür! Mit unserem kleinen digitalen Adventskalender wollen wir ein bisschen weihnachtliche Stimmung verbreiten und hinter die Kulissen des Klinikum Herford und des Lukas-Krankenhaus Bünde blicken! Freuen Sie sich auf manche Überraschungen, die sich hinter den Türchen verbergen.

Heute erreicht Sie ein Gruß aus unserer Küche. Unser Chefkoch, Herr Höfner, hat für Sie ein Rezept für leckeren Spekulatius vorbereitet.

Spekulatius – Grundrezept

Zutaten für ca. 40 Stück:

• 150 g Butter
• 125 g brauner Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 Prise gemahlene Gewürznelken
• 1 Prise gemahlener Kardamom
• 1 TL abgeriebene Bio-Zitronen-Schale
• 60 g gemahlene Mandeln
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. Butter, Zucker und Ei mit den Schneebesen des Handrührgerätes mindestens 10 Minuten schaumig schlagen. Gewürze, Zitronenschale und gemahlene Mandeln unterrühren.
2. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
3. Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kaltstellen.
4. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen. Teig mit unterschiedlichen Motiven ausstechen. Reste immer wieder verkneten.
5. Spekulatius auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und ca. 2 Stunden kühl stellen.

Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 10-12 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Ihr Klinikum Herford und Lukas-Krankenhaus Bünde